{"remain":1434,"success":1} 上海浦东新区品茶 – 上海各区新茶工作室
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上海浦东新区品茶

岳西翠兰的品质以“三绿”为特征,即绿干茶、绿汤和绿叶。花蕾相连,自然舒展,形似兰花,色泽翠绿,质地清新。
“第二种气味”
内在品质香长,醇厚甘甜,有花香,叶嫩匀。
“三品”
沸水冲泡后久嫩清香,滋味醇厚鲜爽,汤色淡绿明亮,叶底鲜润。
保茶的历史始于明嘉靖三十六年(1557年)的武夷茶朝贡,止于咸丰年间(1851-1861年)的朝贡制度。历经两个朝代,几十个皇帝。是历史上十余种贡茶中最长的一种。“唐宋志均云寿州产茶,为盛唐、寿州霍山民族、安风军民族所涵盖”。今天的土人说:寿州香也产茶,最好的是有名的云雾,能化郁结,净化重莲。可见,洪堡茶是自唐代以来就闻名的名茶之一。
明代科学家徐光启在《农政全书》中称“洪堡之片茶,为上品茶”。明代陈廷琦《雨山无声谈卷九》(1539)说:“洪堡茶,天下第一。除了进贡之外,还有达官贵人、学者旧友的例子。”明代大学者李东阳、萧先、李世石写了一首联句《永洪堡茶》:“七碗清风自内来,逢喜入诗圈。纤芽出土,春雷阵阵,生火成炉,夜雪犹存。鲁豫的老经典是上品,莱文的醉客是避纯享乐。什么时候喝水?重试莫峻晓风集团!”除此之外,洪堡茶在明代名著《金瓶梅》和清代名著《红楼梦》中都有记载。采摘洪堡茶是微妙的,有三个特点:早采,短采收期和嫩收获。雨水每年当季开采,清明前五到十天收割完毕。采摘标准是一芽一叶和一芽两叶。将收获的鲜叶薄薄地铺在竹畚箕里3~5个小时,让水分分布一些。去除草腥味,方便油炸。炒茶的主要过程是杀青:水分蒸发、酶活失活、初步成型。锅温140℃左右时,在铁锅上抹一点黄油,使锅面光滑。烟雾消失后,放入500~700克绿叶,开始单手摇。当放出一定量的水后,将锅温降至60℃左右,逐渐改为抓、扣、压、摇手法进行定型,力度由轻到重。炒法有摇、抢、抓、扣、按、推、磨八种。炒的时候可以根据鲜叶的成型程度和含水量灵活变化,视情况而定。
烤锅:目的是进一步定型干燥。锅温50~60℃时,将杀青复壮叶约1.5公斤放入锅内,开始晃动,抓取、捕捉青锅叶,向上晃动,抓取,拉直成条。当茶叶全部变软,感觉发烫时,用压、推、磨的方法进一步定型,将茶叶展平、打磨,炒至平整光滑,毛脱落,梗折成粉。装罐法:容器用盛糕点或其他食品的金属罐、盒、罐、盒,或铁或铝或纸或纸制品制成,有方形、圆形、扁平形或不规则形。重要的是茶叶要干,袋口要密封。这种方法简单方便。
塑料袋储茶:选择高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋。茶叶可以事先用柔软干净的纸包好,然后放在食品袋里密封。
热水袋储茶:可以将废弃的热水袋装满干绿茶,盖上瓶塞,用蜡封好。
冰箱保鲜法:将洪堡茶叶装入高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋中,然后放入冰柜或冰箱中。这种方法存放时间长,效果好,但袋口一定要密封严密,否则会回潮或有异味,损害绿茶品质。
水温是影响茶叶中水溶性物质溶出率和香气成分挥发的重要因素。水温低,茶的香味成分无法充分溶出,香气成分无法充分散发。但水温过高,特别是长时间覆盖嫩芽的茶叶,容易造成汤色和嫩芽变黄,茶香变低浑浊。而且沸水煮太久也加速了水溶性氧的流失,缺乏刺激性。用这种水泡茶,茶汤的鲜香也就失去了。现代科学证明,当茶叶与水的比例为1: 50,茶叶冲泡5分钟时,茶叶中多酚和咖啡因的溶出率随水温而变化。当水温高于87.7°C时,两种组分的溶出率分别在57%和87%以上。当水温为65.5℃时,这两个值分别在83%和57%以上。
当茶水温度比一定时,溶于茶汤的风味成分随时间增加。因此,冲泡时间与汤的颜色和味道密切相关。例如,当茶与水的比例为1: 50时,茶多酚和咖啡因的提取率分别为38%和28%。茶汤中茶多酚与咖啡因的比例为3.3,茶汤口感偏淡。冲泡5分钟后,这两种成分的提取率分别为88%和57%,二者之比为2.9,口感适宜。酿造10分钟后,两种成分的浸出率分别为96%和92%,二者之比为1。洪堡茶绿茶有降血脂、助消化的作用,茶中的氨茶碱能改善胃液分泌,促进消化,增强分解脂肪的能力。
2.洪堡茶绿茶也有利尿作用。茶叶中的咖啡因可以刺激人体的肾脏组织,提高肾脏的过滤率,排出人体内的有害物质,缓解水肿。
3.洪堡茶绿茶也有很好的美容效果。由于茶多酚等水溶性物质可以去除人脸上的油渍,所以也可以收敛。如果发现毛孔粗大,脸上出油,可以用绿茶水洗脸。此外,它还能有效抵抗皮肤衰老,减少阳光中的紫外线和辐射对你皮肤的伤害。
4、提神效果。宝茶绿茶中含有咖啡因,可以兴奋人体的神经系统,让你在下午的时候感觉有点累。可以喝一点绿茶,可以清心提神,当然也可以缓解头痛的症状。
5.洪堡茶绿茶的味道很香。经常喝绿茶的朋友可以保持口气清新,有效去除口臭,防止口腔内各种细菌的滋生。
6.洪堡茶绿茶也有很强的抗辐射作用。电脑一族的朋友,每天可以喝一两杯绿茶。绿茶中含有茶多酚等氧化物质,能有效吸收各种放射性物质。癌症患者在治疗期间可以适当喝一点绿茶。

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