{"remain":1429,"success":1} 上海私人品茶外国茶 – 上海各区新茶工作室
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上海私人品茶外国茶

茶的特性
岳西翠兰外形美观,芽叶相连,自然舒展,酷似一朵小兰花;其汤色绿亮,香气持久;它的味道醇厚甘甜。该茶芽叶相连,展开成花,色泽翠绿,形似兰花,香气高而持久,汤色淡绿明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底淡绿明亮。
岳西翠兰的品质以“三绿”为特征,即干茶色绿、汤色绿、叶底绿。外观:芽叶相连,自然展开成花形,颜色翠绿鲜嫩。内在品质:香长,醇厚爽口,花香,叶底嫩匀。
3加工技术
鲜叶采摘:
采摘时间:3月中旬至4月下旬。
采摘标准:一芽二叶。
处理:
工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→梳理→粗火→摊放冷却→足火→包装。
技术要求:
摊放:在自然通风的房间内摊放,厚度≤ 10cm,摊放3 ~ 5小时。
灭活:当温度在140℃到160℃时(离进口筒壁5厘米),时间为2分钟到3分钟。
剥条:温度为80℃至100℃,时间为3分钟至5分钟,直至颜色为绿色,剥条富有弹性和自然感。
火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,茶叶厚度1至1.5厘米,使茶坯不会堆积。
摊放1小时以上,直至温度降至30℃以下。
火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,直至茶叶绞成粉末。
4种存储方法
1、塑料袋、铝箔袋储存方法
茶叶可以事先用柔软干净的纸包好,然后放在食品袋里。茶叶装满后,尽可能把袋子里的空气挤出来,然后密封。最好选择高密度、高压、厚、强度好、无异味、有封口的塑料袋,用来装食物,不要使用有异味或回收的塑料袋。
2.金属罐存储方法
为岳西翠兰选择铁罐、不锈钢罐或高密度锡罐。如果是新买的罐子,或者之前存放过其他东西的罐子,就在罐子里放一点茶粉,盖上盖子,上下摇晃,轻轻擦拭罐壁,然后丢弃,去除异味。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方。只有这样,铁才不容易生锈,也能减缓岳西翠兰的老化和变质。
3.低温储存方法
岳西翠兰装入高密度、高压、厚实、结实、无味的食品包装袋中,岳西翠兰的储存环境保持在5摄氏度以下,即岳西翠兰储存在冷库或冰柜中。
使用这种方法要注意:如果储存期少于六个月,冷藏温度保持在0 ~ 5摄氏度最经济有效;如果储存期超过半年,最好冷冻(-10至-18摄氏度)。这种方法存放时间长,效果好,但袋口一定要密封严密,否则会回潮或变味,损害岳西翠兰茶的品质。
5酿造方法
酿造岳西翠兰,使用无色玻璃或白瓷杯。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水、雨水;其次是河水;如果用自来水泡茶,需要打开盛水容器静置一天,使氯气挥发。水温应该在80℃左右。茶水比,大概1: 50。即加入2克茶叶和100克水。每杯茶要冲泡两次,第一次冲量要少,大约是茶杯容量的1/4。目的是渗透翠兰茶,使其所含营养成分沉淀;30-60秒后第二次冲洗,加水至3/4,不宜满杯。静置3-4分钟,然后啜饮。
在冲泡过程中,饮者可以欣赏到翠兰茶的姿态,茶汤的变化,茶烟的弥散。茶在杯中飞舞舒展,如兰花盛开,汤面中水汽升腾,带着茶香,似云烟蒸霞;趁热闻一闻,沁人心脾。小口啜着茶汤的味道,让茶汤与舌头的味蕾充分接触,舌鼻俱享,味觉与味觉同步,感受心脾分明,腋下风满。当杯中的茶汤还是三分之一的水时,称为“二泡”。茶的第二味浓郁,饮后齿颊留香,身心俱乐。到了第三泡、第四泡,茶味已经淡了,如夔门出水,趋势也渐渐放缓,只剩下香醇甘甜的回味。
6功效
1.月溪茶具有生津止渴、醒脑明目、清热利尿、消食化积、解毒的功效。“岳西翠兰”品质优良,风格独特。其形芽与叶相连,自然舒展,形似兰花,色泽翠绿,质地鲜嫩,香气馥郁,芒裸露。
2.沸水冲泡后,久而嫩香,滋味醇厚鲜爽,汤色淡绿明亮,叶底翠绿鲜嫩,使人饮之酣畅,神清气爽。
7个历史故事
它被命名为“岳西翠兰”,主要是因为这种茶,颜色是绿色的,看起来像一种兰花,产于岳西。还有其他原因。首先,翠兰茶是在产于何瑶和岳西县东北部头陀河的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上发展起来的。“绿鲜”品质特征突出,故名。第二,岳西县地处大别山腹地,生态环境良好。到处都是兰草花,吸引着人们的目光。明崇宗九年(1636年),张领兵攻占岳西后,将其命名为“兰郡”。
因为兰花多,这里的茶自然浸润着兰花的清香。1984年,岳西县创制的新茶在安庆名茶评比中脱颖而出,名列第一。1985年,有人建议将这种“绿而香”的茶叶命名为“岳西翠兰”,得到了广泛的认可。相传明末清初,岳西何瑶乡有一位名叫兰花的姑娘。她美丽,精致,巧妙,她炒的茶质量非常好。有一年,一位徽商带着巨款来到哮天,高价购买兰花炒茶。因为家境贫寒,懂事的兰花姑娘,为了给家里多挣点钱,没日没夜地辛辛苦苦地收、炒,结果积劳成疾,英年早逝。为了纪念兰花姑娘,当地人把她的炒茶叫做“兰花茶”。今天的岳西翠兰的前身。
8获奖情况
1991年,岳西翠兰获得国家“七五”星火计划银奖。
1996年,岳西翠兰荣获农博会金奖、“安徽省十大名茶”称号和中国茶杯金奖。
从2010年到2012年,岳西翠兰四次成为国宾茶。
2011年,岳西翠兰被授予全国“两会”特供茶。
2013年4月,岳西翠兰荣获第三届中国茶博会金奖。
2013年12月,岳西翠兰成功获得国家地理标志保护产品称号。
9鉴别好茶

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